においや臭気指数は様々な用途で測定されます。
代表的な測定の目的は下記の様なものです。

・　悪臭吸着剤や消臭剤の効果確認
・　脱臭装置や空気清浄機の性能評価
・　工場排気臭の測定
・　河川や工場排水の水質監視
・　室内や車内の環境モニタ
・　工場周辺の環境管理
・　芳香剤や消臭剤などの持続性テスト
・　各種食品や香辛料の品質管理
・　味噌などの発酵工程管理
・　肉･魚･果物などの鮮度判定
・　油の劣化度チェック
・　印刷や塗装後の乾燥状態のチェック
・　高分子材料をはじめ、有機材料の残存モノマーの検出
・　物理化学反応の追跡
・　フレーバー、フレグランスの香りの設計
・　錠剤の品質管理
・　食品包装材の品質管理
・　特殊繊維の品質管理